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              除夕年夜饭这五道菜寓意好

              快过年了,真是令人激动,大家肯定都在置办年货,并且在考虑除夕做些什么菜。好吃的菜实在太多了,不可能全部摆上,如果你还在纠结,不妨来看看下面几道菜,都挺不错。除夕年夜饭,这5道菜记得端上桌,颜值高寓意好,一上桌年味十足!感兴趣的话除夕记得安排上,欢欢喜喜过新年。

              一、开屏鱼
              做法:
              准备一条鱼,比如鳊鱼、鲈鱼、桂鱼等。去鳞、内脏,斩断鱼头和鱼尾,处理好后清洗干净。
              鱼身的部分从腹部朝背部均匀切条,间隔不要太大,还要保证腹部相连不断。
              切好后放进大碗中,放入料酒、葱姜丝抓拌均匀,腌制十分钟。腌制时切点胡萝卜片,用来点缀。
              腌制好后,给盘内放些葱姜,再放入鱼,摆成孔雀开屏的状态。
              摆好后放上胡萝卜片、葱姜丝,开水入锅蒸八到十分钟。
              蒸好后倒掉盘内的汁水,再放入新鲜葱丝,倒入蒸鱼豉油,淋上刚烧的热油,就可以上桌了。

              二、红烧虎眼丸子
              做法:
              鸡蛋清洗干净,冷水入锅煮十分钟,煮好后捞出浸泡,再将壳去掉待用。
              猪肉剁成肉泥,加入葱姜末、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡蛋搅拌上劲。
              然后取馅料放入鸡蛋包裹好,想多做几个,可以包半个鸡蛋,揉成大肉丸。
              全部做好后放进盘内摆好,再入锅蒸二十分钟。
              快蒸好的时候,把油菜洗净,对半切开,开水烫一下油菜,放进盘内摆好。
              肉丸蒸好后放在油菜中间。锅内倒入刚蒸出的肉汁、生抽、蚝油、淀粉水,煮到浓稠。
              最后将芡汁浇在肉丸和油菜上,再放些泡过的枸杞点缀即可。

              三、糖醋虾
              做法:
              虾去掉虾须洗净,沥干水分后倒入面粉,均匀地裹上一层。
              锅内加油,烧到七八成热时放入虾,炸成金黄色捞出,放进盘内摆好。
              碗中放入料酒、白糖、醋、生抽搅拌均匀,调成糖醋汁。
              锅内留底油,放入葱姜蒜末爆香,再倒入糖醋汁、清水煮一下,煮开后倒入淀粉水,煮到粘稠。
              将芡汁浇在虾上,再撒些葱花,这道菜就做好了。

              四、茄夹
              做法:
              茄子清洗干净待用。猪肉剁成肉末,放入姜蓉、料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉水搅拌上劲。
              茄子切成厚一些的片,再在中间切一刀,不要切断。
              切好后放入肉馅夹好,全部做好了待用。给碗中打入鸡蛋、淀粉、面粉、水搅拌成面糊。
              锅内加油,烧到六七成热时,茄夹放进面糊中裹一下,再入油锅炸。
              小火炸成金黄色,炸好后控油,再放进盘内摆好,撒点葱花、辣椒丝点缀。

              五、椒麻口水鸡
              做法:
              鸡腿清洗干净,然后放进锅内,加入适量清水、料酒、姜片,大火煮到鸡腿熟透。
              煮好后捞出放进冰水中浸泡,完全凉透后捞出沥干水分,再剁成小块放进盘内摆好。
              碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻,倒入烧热的油搅拌均匀。再放入生抽、蚝油、白糖、香醋、花椒油搅拌均匀。
              将料汁浇在鸡块上,再放些香菜点缀,这道菜就可以上桌了。

              以上五道菜好看又好吃,除夕端上桌,全家人都喜欢,不妨学着做。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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