| 再过几天就是冬至了，天气将会变得更加干冷，大家要及时补水，也要调整好饮食，让身体保持温暖的同时又不上火。做什么吃比较好呢？冬天干冷，吃蒸菜舒服！给大家推荐这4道蒸菜，有荤有素，营养全面，越吃越健康。
这些菜最适合冬天吃，做法简单，快来看看吧，学会了做给家人尝尝。
第一道：芋头蒸肉末
准备好食材，芋头一个、猪肉一小块、香葱少许。芋头最好用荔浦芋头，做出来口感好，香味浓。
芋头去掉外皮冲洗干净，切成小条放进盘内。
猪肉可以用五花肉或者瘦肉，冲洗之后剁成肉末，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉、油搅拌均匀，腌制五分钟。
锅内加油，烧热后倒入肉末翻炒，炒散后淋一点点水再炒几下。
接着把肉末倒在芋头上面，放进锅内蒸二十分钟，具体时间以把芋头蒸熟为准。
蒸好后，撒上葱花，这道菜就可以上桌了。
第二道：南瓜蒸排骨
准备好食材，分别有南瓜、排骨、大蒜、豆豉。南瓜品种很多，根据自己的喜好选择。排骨用比较好的部分蒸。
排骨剁成小段，加水浸泡半个小时，泡过后清洗几遍，再加面粉抓洗，因为不能焯水，所以要洗净些。
排骨洗净后沥干水分，再放入料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、豆豉碎、蒜末、淀粉，用手抓拌均匀。
排骨腌制一个小时入味，腌制后将南瓜处理干净，切块放进盘内，再摆上排骨，尽量平铺，别码得太厚。
最后将盘子放进蒸锅内，一直蒸到排骨熟透，蒸好就可以直接食用了。
第三道：莲藕蒸肉
准备好食材，分别有莲藕、猪肉、生姜、葱、鸡蛋，猪肉馅里可以加蔬菜，比如胡萝卜、香菇等，根据自己的喜好搭配，或者做纯肉也可以。
猪肉剁成肉末，加入配菜末后，放入料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、蛋清，朝着一个方向搅拌上劲。
莲藕去皮洗净，切成薄片，放入肉馅，再向内捏，处理好后放进盘内。
摆整齐后，中间放入刚剩下的蛋黄，不浪费又起到点缀的作用。
摆好了放进蒸锅，大火蒸十五分钟，等快蒸好后，把盘内的汤汁倒进炒锅，再加入少许水、一点胡萝卜碎、生抽、淀粉水。 煮到粘稠后浇在这盘菜上，这样就做好了。
第四道：豆腐肉沫蒸蛋
准备好食材，分别有豆腐、猪肉、鸡蛋，鸡蛋具体几个，根据自己的需要调整。豆腐用嫩豆腐、老豆腐都行。
豆腐冲洗后切成小块，放进盘内摆好。
猪肉剁成肉末，放入盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、香油，朝着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟。
肉馅放在豆腐周围，也可以放在豆腐表面。接着打入鸡蛋，找个好位置打好。
处理好后放入蒸锅，蒸十二分钟左右。蒸好后，给豆腐表面淋一点生抽或者味极鲜，
再盖上锅盖焖一两分钟，出锅后撒点葱花，这道菜就做好了。
以上四道蒸菜好吃又简单，营养全面，快动手制作吧，天冷吃真舒服。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 |
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